2026 年国内稻谷市场呈现显著结构性分化，“普通籼稻供应宽松价格偏弱、优质粳稻供需偏强价格坚挺” 成为全年核心特征，政策调控、种植结构调整及消费升级共同主导市场走势。供应端方面，2025/26 年度全国稻谷播种面积稳定在 2 亿亩左右，总产量预计 2.1 亿吨，与上年基本持平，但品种结构调整明显，南方籼稻产区受种植效益偏低影响，部分农户改种玉米、大豆或经济作物，籼稻播种面积小幅下降；东北粳稻产区因优质优价激励，播种面积稳中有增，优质长粒香、圆粒粳稻产量稳步提升。进口方面，2026 年稻谷进口配额 532 万吨保持不变，国际大米价格低位运行，越南、泰国低价籼稻持续涌入，对国内南方籼稻市场形成明显冲击，加剧普通籼稻供应过剩压力。
需求端结构性变化驱动价差持续扩大。口粮消费方面，国内大米总需求基本稳定，但消费升级趋势显著，消费者对口感、品质、健康属性要求提升，东北优质粳稻、南方优质籼米（如丝苗米）需求持续增长，而普通早籼稻、中晚籼稻因口感较差、附加值低，需求持续萎缩，主要用于饲料、工业加工及低端口粮消费。工业及饲料需求方面，2026 年大米加工副产品（米糠、碎米）综合利用产业持续发展，米糠油、谷朊粉等产品市场需求旺盛，带动碎米、米糠消费；同时，玉米价格高位运行使得大米替代需求增加，普通籼稻因价格优势成为饲料企业替代首选，一定程度缓解普通籼稻库存压力，但难以扭转整体宽松格局。
政策调控精准发力，托底与调结构并重。2026 年早籼稻、中晚籼稻、粳稻最低收购价分别为 1.26 元 / 斤、1.29 元 / 斤、1.31 元 / 斤，较上年保持稳定，托市底线明确，防止普通籼稻价格大幅跌破种植成本。同时，国家持续推进优质粮食工程，鼓励 “五优联动”（优粮优产、优购、优储、优加、优销），支持优质稻种植、收购、加工及销售全链条发展，对优质稻种植大户、加工企业给予补贴，推动种植结构优化，助力优质稻市场发展国家粮食和物资储备局。此外，中储粮持续优化储备粮结构，增加优质粳稻储备规模，合理控制普通籼稻储备，通过储备轮换调节市场供需，稳定市场价格。
展望 2026 年下半年，稻谷市场分化格局将延续并加剧。6—7 月南方早稻集中上市，普通籼稻供应激增，叠加进口冲击及库存积压，价格承压下行，预计收购价跌至 1.15—1.20 元 / 斤；8—10 月中晚籼稻上市，普通籼稻价格维持低位震荡，难有明显反弹；东北粳稻因产量有限、需求稳定，价格持续坚挺，收购价维持在 1.40—1.50 元 / 斤，优质长粒香价格更高。全年来看，普通籼稻市场将在 “供应宽松 + 进口冲击 + 需求偏弱” 三重压力下弱势运行，优质粳稻凭借 “供需偏强 + 消费升级 + 政策支持” 保持强势，价差将进一步扩大，建议种植户合理调整品种结构，扩大优质稻种植面积，贸易企业聚焦优质稻购销，规避普通籼稻价格波动风险。
